Niscalos estilo Paco
Ingredientes:
Níscalos, (cuando no es tiempo yo los pongo de lata)
1 cebolla
3 ajos
Perejil
1 ó 2 cayenas, depende de lo que te guste el picante
Unos tacos de jamón
Aceite de oliva virgen
Un vasito de vino blanco
Maizena
Media pastilla de caldo de carne
Sal
Preparación:
Picamos muy fina la cebolla y los ajos. Echanmos un poco de aceite en la sartén y ponemos la cebolla y los ajos a dorar. Cuando estén casi dorados, añadimos los tacos de jamón, las cayenas, el vasito de vino y la media pastilla de caldo y lo vamos reduciendo durante unos minutos. Añadimos los Níscalos limpios y troceados y un poco de perejil y los cocinamos hasta que estén hechos. Para que la salsa espese le añadimos un poco de Maizena.